แกงไก่บ้านยโสธร: หอมเครื่องแกงเผ็ดร้อนแบบไทยแท้และเนื้อไก่ที่เปื่อยนุ่มลิ้นจนน่าติดอกติดใจ!

ยโสธร เมืองเล็กๆ อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรไทย และรสชาติอาหารบ้านๆ ที่แสนอร่อย ใครที่ได้มาเยือนยโสธรแล้วไม่ลองชิม “แกงไก่บ้านยโสธร” ถือว่าพลาดอย่างแรง!
แกงไก่บ้านยโสธรเป็นเมนูพื้นเมืองที่ได้รับการถ่ายทอดกันมารุ่นต่อรุ่น โดยมีสูตรลับเฉพาะที่ทำให้แกงชนิดนี้ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อยและกลิ่นหอมที่ชวนน้ำลายสอ แกงไก่บ้านยโสธรถูกปรุงด้วยเครื่องแกง homemade ที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน ประกอบไปด้วยข่า, galangal, lemongrass, turmeric, coriander seeds และพริกแห้ง
นอกจากเครื่องแกงที่หอมแล้ว ไฮไลท์อีกอย่างของแกงไก่บ้านยโสธรก็คือเนื้อไก่ที่ถูกต้มจนเปื่อยนุ่ม กลมกลืนไปกับน้ำแกงที่เข้มข้นและมีรสชาติเผ็ดร้อนแบบไทยแท้
วิธีการปรุงแกงไก่บ้านยโสธร: สัมผัสความเป็นเอกลักษณ์ของรสมือแม่บ้านยโสธร
-
เตรียมเนื้อไก่: ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ
-
ตำเครื่องแกง: นำข่า, galangal, lemongrass, turmeric, coriander seeds และพริกแห้งมาตำรวมกันจนละเอียด
-
ทอดเครื่องแกง: ตั้งกระทะไฟกลางและใส่น้ำมันลงไป เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว เอาเครื่องแกงที่ตำไว้ลงไปผัดให้หอม
-
ต้มแกง: เทน้ำลงในหม้อแล้วใส่เนื้อไก่ ต้มจนสุก
-
ใส่เครื่องแกง: ใส่เครื่องแกงที่ทอดไว้ลงไปในหม้อ ต้มต่อประมาณ 30-45 นาที หรือจนกว่าเนื้อไก่จะเปื่อยและน้ำแกงจะข้น
-
ปรุงรส: ชิมน้ำแกงแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาล, เกลือ และน้ำปลาให้ได้รสชาติที่ต้องการ
-
เสิร์ฟ: ตักแกงไก่บ้านยโสธรใส่จาน ราดข้าวสวยร้อนๆ และ garnish ด้วยผักชีฝรั่ง
เคล็ดลับความอร่อย: ปล่อยให้แกงหมัก overnight!
เพื่อเพิ่มรสชาติให้แกงไก่บ้านยโสธรมีความเข้มข้นและหอมยิ่งขึ้น ควรปล่อยให้แกงหมักทิ้งไว้ค้างคืนก่อนที่จะนำไป reheating
ส่วนประกอบ: | ปริมาณ: |
---|---|
เนื้อไก่ | 500 กรัม |
ข่า | 3-4 แว่น |
Galangal | 1-2 นิ้ว |
Lemongrass | 2 ต้น |
Turmeric | ½ ช้อนชา |
Coriander seeds | 1 ช้อนชา |
พริกแห้ง | 8-10 เม็ด |
แกงไก่บ้านยโสธร: มากไปกว่าแค่แกง!
แกงไก่บ้านยโสธร ไม่ใช่แค่อาหารที่อิ่มท้อง แต่ยังเป็นตัวแทนของวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของชาวยโสธรที่世代相傳
รสชาติเผ็ดร้อนและหอมเครื่องแกงไทยแท้ จะทำให้คุณจดจำถึงความอร่อยที่หาไม่ได้จากแกงไก่ทั่วไป
หากมีโอกาสมาเยือนยโสธร อย่าลืมลิ้มลองแกงไก่บ้านยโสธรเมนูขึ้นชื่อของเมืองนี้ รับรองว่าจะต้องติดใจจนลืมไม่ลง!
Beyond the Bowl: Exploring Yasothon’s Culinary Treasures
Yasothon boasts a vibrant culinary scene beyond its famed “Gaeng Gai Ban.” From succulent grilled pork skewers marinated in a secret blend of herbs and spices to steaming bowls of “Tom Yum Goong” brimming with fresh prawns and aromatic lemongrass, there’s something to tantalize every palate.
Embrace the opportunity to explore local markets, where you can sample fresh produce, fragrant spices, and traditional sweets. Don’t be shy about asking vendors for recommendations; their passion for food is contagious!