ขนมถ้วยฟางชั่ง: หวานละมุนลิ้น สัมผัสความนุ่มนิ่มของแป้งและไส้หวาน

 ขนมถ้วยฟางชั่ง: หวานละมุนลิ้น สัมผัสความนุ่มนิ่มของแป้งและไส้หวาน

ขนมถ้วย ถือเป็นขนมพื้นบ้านที่ขึ้นชื่อของเมืองฟางชั่ง มณฑลกวางสีทางตอนใต้ของจีน ขนมชนิดนี้มีรูปร่างคล้ายถ้วยเล็กๆ ทำจากแป้งข้าวเจ้า ผัดกับน้ำตาลทราย และใส่ไส้ต่างๆ เช่น ถั่วดำ งา เผือก หรือลูกพลัม

ทำไมขนมถ้วยฟางชั่งถึงเป็นที่นิยม?

ความโดดเด่นของขนมถ้วยฟางชั่งอยู่ที่การผสมผสานรสชาติและ质地ได้อย่างลงตัว แป้งข้าวเจ้าที่ถูกนึ่งจนหอมเหนียว เมื่อราดด้วยน้ำเชื่อมหวาน จะทำให้เกิดความนุ่มละมุนลิ้น

ไส้ของขนมถ้วยก็มีหลายชนิดให้เลือกตามความชอบ ไม่ว่าจะเป็นถั่วดำหวานมัน, งาคั่วหอมกรุ่น, เผือกที่ย่างจนสุกนิ่ม, หรือลูกพลัมหวานเปรี้ยว

ขั้นตอนการทำขนมถ้วยฟางชั่ง: การผสมผสานศิลปะและความลงตัว

  1. เตรียมแป้ง: แป้งข้าวเจ้าจะถูกแช่ในน้ำ overnight เพื่อให้เนื้อแป้งนุ่มขึ้น จากนั้นนำมาโม่ให้ละเอียด และผสมกับน้ำตาลทรายเล็กน้อย

  2. เท форми์และนึ่ง: แป้งที่ได้จะถูกเทลงไปในแม่พิมพ์ทรงถ้วยขนาดเล็ก ก่อนที่จะนำไปนึ่งจนสุก ประมาณ 15-20 นาที

  3. เตรียมไส้: ไส้ขนมถ้วยจะมีหลากหลายชนิด เช่น ถั่วดำที่ต้มจนเปื่อยแล้วบดให้ละเอียด, งาคั่วหอมๆ บดเป็นผง, เผือกที่ถูกนำไปย่างจนนุ่มและบดให้ละเอียด หรือลูกพลัมที่แช่ในน้ำเชื่อม

  4. ราดไส้: เมื่อแป้งสุกแล้ว จะนำออกจากแม่พิมพ์ และราดด้วยไส้ที่เตรียมไว้

  5. เสิร์ฟร้อน: ขนมถ้วยฟางชั่งมักจะถูกเสิร์ฟร้อนๆ เพราะเมื่ออุ่นจะทำให้แป้งนุ่มขึ้น และน้ำเชื่อมไหลเยิ้ม

ขนมถ้วยฟางชั่ง: นวัตกรรมจากภูมิปัญญาชาวบ้าน

การทำขนมถ้วยฟางชั่งนั้น เป็นศิลปะที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน ในอดีต แป้งจะถูกนำไปนึ่งในหม้อใบใหญ่

แต่ปัจจุบันได้มีการพัฒนาแม่พิมพ์และเตาอบใหม่ๆ เพื่อให้การทำขนมถ้วยฟางชั่งเป็นไปอย่างรวดเร็ว และมีประสิทธิภาพมากขึ้น

เคล็ดลับความอร่อยของขนมถ้วยฟางชั่ง

  • แป้งที่ถูกขัดสีจนละเอียด: แป้งข้าวเจ้าที่ถูกขัดสีละเอียด จะทำให้แป้งนุ่มและเหนียว

  • การคุมไฟในการนึ่งให้พอดี: ไฟที่แรงเกินไปจะทำให้แป้งแข็ง, ไฟที่อ่อนเกินไปจะทำให้แป้งไม่สุก

  • ไส้ที่สดใหม่: ไส้ขนมถ้วยที่สดใหม่จะมีรสชาติที่ดีกว่า

  • การราดน้ำเชื่อมในขณะที่แป้งยังร้อนอยู่: จะช่วยให้แป้งนุ่ม และน้ำเชื่อมซึมเข้าไปในแป้งได้ดี

ความนิยมของขนมถ้วยฟางชั่ง: ความหอมหวานที่ไม่รู้จักลืม

ขนมถ้วยฟางชั่งเป็นขนมที่ได้รับความนิยมอย่างมากในเมืองฟางชั่ง และยังถูกจำหน่ายไปยังพื้นที่อื่นๆ ในมณฑลกวางสี

รสชาติของขนมถ้วยฟางชั่งนั้น หวานละมุนลิ้น และมีกลิ่นหอมของแป้งนึ่งใหม่ ทำให้ผู้คนหลงใหล

นอกจากนี้ ขนมถ้วยฟางชั่งยังเป็นขนมที่เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย

ชื่อไส้ ลักษณะ
ถั่วดำ หวานมัน
งาคั่ว หอมกรุ่น
เผือก นุ่มหวาน
ลูกพลัม หวานเปรี้ยว

ขนมถ้วยฟางชั่ง: ริมฝีปากที่หวานละไมจากเมืองไกล

หากท่านได้มีโอกาสไปเยือนเมืองฟางชั่ง อย่าลืมลิ้มลองขนมถ้วยฟางชั่ง ซึ่งเป็นขนมพื้นบ้านที่ขึ้นชื่อของเมืองนี้

รสชาติหวานละมุนของแป้งและไส้, หอมกลิ่นของแป้งนึ่งใหม่ และความนุ่มนิ่มที่ละลายในปาก จะทำให้ท่านลืมไม่ลง.