ขนมถ้วยฟางชั่ง: หวานละมุนลิ้น สัมผัสความนุ่มนิ่มของแป้งและไส้หวาน

ขนมถ้วย ถือเป็นขนมพื้นบ้านที่ขึ้นชื่อของเมืองฟางชั่ง มณฑลกวางสีทางตอนใต้ของจีน ขนมชนิดนี้มีรูปร่างคล้ายถ้วยเล็กๆ ทำจากแป้งข้าวเจ้า ผัดกับน้ำตาลทราย และใส่ไส้ต่างๆ เช่น ถั่วดำ งา เผือก หรือลูกพลัม
ทำไมขนมถ้วยฟางชั่งถึงเป็นที่นิยม?
ความโดดเด่นของขนมถ้วยฟางชั่งอยู่ที่การผสมผสานรสชาติและ质地ได้อย่างลงตัว แป้งข้าวเจ้าที่ถูกนึ่งจนหอมเหนียว เมื่อราดด้วยน้ำเชื่อมหวาน จะทำให้เกิดความนุ่มละมุนลิ้น
ไส้ของขนมถ้วยก็มีหลายชนิดให้เลือกตามความชอบ ไม่ว่าจะเป็นถั่วดำหวานมัน, งาคั่วหอมกรุ่น, เผือกที่ย่างจนสุกนิ่ม, หรือลูกพลัมหวานเปรี้ยว
ขั้นตอนการทำขนมถ้วยฟางชั่ง: การผสมผสานศิลปะและความลงตัว
-
เตรียมแป้ง: แป้งข้าวเจ้าจะถูกแช่ในน้ำ overnight เพื่อให้เนื้อแป้งนุ่มขึ้น จากนั้นนำมาโม่ให้ละเอียด และผสมกับน้ำตาลทรายเล็กน้อย
-
เท форми์และนึ่ง: แป้งที่ได้จะถูกเทลงไปในแม่พิมพ์ทรงถ้วยขนาดเล็ก ก่อนที่จะนำไปนึ่งจนสุก ประมาณ 15-20 นาที
-
เตรียมไส้: ไส้ขนมถ้วยจะมีหลากหลายชนิด เช่น ถั่วดำที่ต้มจนเปื่อยแล้วบดให้ละเอียด, งาคั่วหอมๆ บดเป็นผง, เผือกที่ถูกนำไปย่างจนนุ่มและบดให้ละเอียด หรือลูกพลัมที่แช่ในน้ำเชื่อม
-
ราดไส้: เมื่อแป้งสุกแล้ว จะนำออกจากแม่พิมพ์ และราดด้วยไส้ที่เตรียมไว้
-
เสิร์ฟร้อน: ขนมถ้วยฟางชั่งมักจะถูกเสิร์ฟร้อนๆ เพราะเมื่ออุ่นจะทำให้แป้งนุ่มขึ้น และน้ำเชื่อมไหลเยิ้ม
ขนมถ้วยฟางชั่ง: นวัตกรรมจากภูมิปัญญาชาวบ้าน
การทำขนมถ้วยฟางชั่งนั้น เป็นศิลปะที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน ในอดีต แป้งจะถูกนำไปนึ่งในหม้อใบใหญ่
แต่ปัจจุบันได้มีการพัฒนาแม่พิมพ์และเตาอบใหม่ๆ เพื่อให้การทำขนมถ้วยฟางชั่งเป็นไปอย่างรวดเร็ว และมีประสิทธิภาพมากขึ้น
เคล็ดลับความอร่อยของขนมถ้วยฟางชั่ง
-
แป้งที่ถูกขัดสีจนละเอียด: แป้งข้าวเจ้าที่ถูกขัดสีละเอียด จะทำให้แป้งนุ่มและเหนียว
-
การคุมไฟในการนึ่งให้พอดี: ไฟที่แรงเกินไปจะทำให้แป้งแข็ง, ไฟที่อ่อนเกินไปจะทำให้แป้งไม่สุก
-
ไส้ที่สดใหม่: ไส้ขนมถ้วยที่สดใหม่จะมีรสชาติที่ดีกว่า
-
การราดน้ำเชื่อมในขณะที่แป้งยังร้อนอยู่: จะช่วยให้แป้งนุ่ม และน้ำเชื่อมซึมเข้าไปในแป้งได้ดี
ความนิยมของขนมถ้วยฟางชั่ง: ความหอมหวานที่ไม่รู้จักลืม
ขนมถ้วยฟางชั่งเป็นขนมที่ได้รับความนิยมอย่างมากในเมืองฟางชั่ง และยังถูกจำหน่ายไปยังพื้นที่อื่นๆ ในมณฑลกวางสี
รสชาติของขนมถ้วยฟางชั่งนั้น หวานละมุนลิ้น และมีกลิ่นหอมของแป้งนึ่งใหม่ ทำให้ผู้คนหลงใหล
นอกจากนี้ ขนมถ้วยฟางชั่งยังเป็นขนมที่เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย
ชื่อไส้ | ลักษณะ |
---|---|
ถั่วดำ | หวานมัน |
งาคั่ว | หอมกรุ่น |
เผือก | นุ่มหวาน |
ลูกพลัม | หวานเปรี้ยว |
ขนมถ้วยฟางชั่ง: ริมฝีปากที่หวานละไมจากเมืองไกล
หากท่านได้มีโอกาสไปเยือนเมืองฟางชั่ง อย่าลืมลิ้มลองขนมถ้วยฟางชั่ง ซึ่งเป็นขนมพื้นบ้านที่ขึ้นชื่อของเมืองนี้
รสชาติหวานละมุนของแป้งและไส้, หอมกลิ่นของแป้งนึ่งใหม่ และความนุ่มนิ่มที่ละลายในปาก จะทำให้ท่านลืมไม่ลง.